Paine libaneza lipie (khabez)

Reteta de paine libaneza lipie (khabez)

Intr-un bol incapator, amestecati drojdia cu 200 ml de apa calduta. Lasati deoparte 10 minute.

Adaugati 100 grame de faina si 1 lingura de ulei de masline. Amestecati. Acoperiti cu o carpa umeda si lasati deoparte 30 de minute la temperatura camerei.

Adaugati apoi 100 ml de apa calduta, restul fainei si sarea. Amestecati aluatul si framantati-l pana cand acesta devine moale si neted. Faceti-l minge si ungeti-l cu restul uleiului de masline. Acoperiti cu o carpa umeda si lasati aluatul sa se ridice timp de 1 ora si 30 de min.

Impartiti aluatul in 12 mingi. Acoperiti cu o carpa umeda si mai lasati sa creasca 15 minute.

Cu facaletul de patiserie, rulati fiecare minge pana cand obtineti lipii de 3 sau 2 mm grosime.

Puneţi-le pe o cârpă presarata cu faina si acoperiti-le cu o alta. Lasati sa mai creasca inca 30 de minute. Preincalziti cuptorul la 300 grade C. Inainte de a pune lipiile, adaugati putina apa pe tava. Coaceti-le timp de 3 minute. Atentie, incercati sa nu le coaceti prea mult altfel vor fi mai mult biscuiti decat lipii :-) Pofta buna!

Reteta de lipie este autentica libaneza.