Bulgur - 11 retete culinare
Retete culinare cu bulgur - sau cum sa gatesti ca turcul :) retete cu bulgur si grau germinat.
Bulgurul se face din grâu dur integral, parţial fiert în abur de trei ori, uscat, decojit şi zdrobit grosier sau măcinat fin. Asadar, putem găsi bulgur macinat fin sau grosier, dar si alb sau brun.
Bulgurul este bogat în fier, fosfor, magneziu si vitamina B si se prepara repede prin simpla rehidratare sau prin fierbere. Este baza pentru specialităţi naţionale orientale ca kebbe, Tabbouleh. Bulgurul poate fi acompaniat de stafide, năut sau poate fi folosit in chiftele de carne. În Tunisia, este folosit ca un fel de cuşcuş, iar in Armenia se poate gasi pilaful din bulgur, care este servit cu kebab.
