Kibbe crude din miel si bulgur (kibbe nayye)
Ingrediente
pentru kibbe crude din miel si bulgur (kibbe nayye)- 1 kg de carne de miel sau de capră slabă, luată de pe pulpă sau file
- 200-225 g bulgur fin
- 1 ceapă (100 g -150 g)
- 2 frunze de mentă
- sare și piper
- 2-3 cuburi de gheață
Reteta de kibbe crude din miel si bulgur (kibbe nayye)
1- Înmuiați bulgurul în apă rece timp de un sfert de oră și apoi îl scurgeți și îl puneți deoparte.
2- Curățați foarte bine carnea de orice zgârci sau ligament. Tăiați-o apoi în cuburi mari și apoi mărunţiţi-o cu cuburile de gheaţă până se face pastă. Ţineţi deoparte la rece.
3- Amestecaţi ceapa cu menta.
4- Adăugaţi carnea şi apoi bulgurul acestui amestec. Adăugaţi sare şi piper, mixaţi sau amestecaţi cu mâna până obţineţi un amestec omogen.
5- Aşezați pe un platou și decorați cu frunze de mentă și ceapă verde.
Retete similare:
Kibbe cu cartofi (Kibet batata)
Kibbele cu cartofi este o reteta destul de necunoscuta pentru ca restaurantele libaneze o includ rar in meniul lor, dar o puteti gasi adesea pe unele mese in Liban.
Kibbe cu peste
Kibbele fac parte din mezzeul libanez. Se poate prepara cu carne (reteta pe care o gasiti de asemenea pe ReteteAZ) si cu peste - mai rar dar mult mai original !
Humus libanez autentic
Aceasta reteta de humus libanez este cea oferita de Academia libaneza de gastronomie, deci pur autentica.
Salata tabuli libaneza autentica
Tabuli sau salata libaneza cu bulgur (grau germinat), preparata in stil autentic libanez.
