Covrigi cu unt

Făina se cerne. Ouăle se spală, se dezinfectează şi se clătesc cu apă rece. Praful de ouă se dizolvă în circa 1,250 1 apă călduţă. Untul se încălzeşte la temperatura de 35-40°C.

Prepararea aluatului

Ouăle se amestecă cu sarea, zahărul, untul, vanilina, esenţa de lămîie. Se obţine o compoziţie care se frămîntă cu făina. Se obţine un aluat de consistenţă potrivită care se lasă în repaos circa 30 minute.

Modelarea, coacerea covrigilor

Aluatul se împarte în 100 bucăţi egale, care se modelează pe planşeta presărată cu făină, în fitile cu grosimea de 1, 5 cm se unesc capetele şi se obţine produsul sub formă de inel. Se aşază în tavă, se lasă la odihnă 10-15 minute, se ung cu ou la suprafaţă, se presară cu zahăr, se introduc în cuptor şi se coc la temperatură moderată (180-220°C).

După coacere şi răcire, se pot servi.