Figurine din aluat fraged cu miere

Făina se cerne. Ouăle se spală, se dezinfectează şi se clătesc cu apă rece. Se separă albuşurile de gălbenuşuri. Praful de ouă integral se dizolvă în circa 370 ml apă călduţă. Laptele praf se dizolvă în 1,300 l apă călduţă şi se fierbe. Bicarbonatul se dizolvă în oţet. Stafidele se curăţă de codiţe şi se spală. Mierea se încălzeşte pînă la temperatura de 35-40°C.

Prepararea aluatului

Ouăle se amestecă cu sarea, untura, zahărul, mierea, laptele, răzătura de lămîie, bicarbonatul dizolvat în oţet, vanilina şi se frămîntă cu făina. Se obţine un aluat de consistenţă potrivită care se lasă la odihnă 10-15 minute.

Modelarea şi coacerea

Aluatul se întinde cu merdeneaua pe planşeta presărată cu făină, în foaie cu grosimea de circa 0,5 cm şi se decupează cu ajutorul unor şabloane în forme diferite. Se ung cu gălbenuş de ou şi se decorează cu stafide. Se aşază în tavă, se introduc în cuptor şi se coc la temperatură moderată (180-220°C).

După coacere şi răcire, se pot servi.