Crema de zahar ars cu portocale

Portocalele se spală, se rade coaja şi se extrage sucul. Zahărul (150 g) se caramelizează, fără să se ardă. Caramelizarea se face în forma în care se coace crema. Forma respectivă se tapetează cu zahăr caramel, prin rotirea formei, astfel încât pereţii acesteia să se acopere cu zahăr, până la înălţimea la care va ajunge crema.

Mod de preparare

Ouăle se amestecă la cald cu 200 g zahăr vanilat, coajă rasă şi suc de portocală. Această compoziţie se toarnă în forfffi tapetată cu zahăr caramel şi se aşazâ într-un vas cu apă fierbinte (bain-mârie). Vasul acoperit se introduce la cuptor, la o temperatură moderată, 45 de minute. Crema se lasă să se răcească pe platou sau farfurie.

Servirea

Preparatul se serveşte rece, cu siropul care a fost pregătit.