Prajitura caramel cu foi

Cum procedezi pertru foi:

Amesteci toate ingredientele până obţii un aluat elastic pe care-l împărţi în 8 bucăţi din care întinzi 8 foi. Le coci apoi pe rând pe dosul tăvii de aragaz tapetate cu făină câte 8-10 minute fiecare.

Pregăteşti apoi crema: Topeşti zahărul într-un tuci (ceaun). Amesteci făina cu laptele călduţ şi adaugi compoziţia peste zahărul caramel când acesta a devenit maroniu. Amesteci repede pe foc mic până se îngroaşă crema, adaugi margarina, omogenizezi şi dai tuciul deoparte. întinzi crema caldă între foi şi pregăteşti glazura:

Amesteci zahărul cu apa, cacaua şi margarina şi fierbi totul pe foc mic până se îngroaşă puţin. întinzi glazura peste prăjitură şi o laşi într-un loc răcoros până a doua zi când o tai bucăţi.

Rețetă bonus: Prăjitură alb-negru (cu foi)

Vrei să încerci altceva? încearcă rețeta de mai jos.

îţi trebuie pentru foi:

• 2 ouă
• 10 linguri ulei
• 10 linguri apă
• 1 lingură amoniac
• 150 g zahăr faină cât cuprinde arome,

îţi trebuie pentru cremă:

• 750 I lapte
• 3 linguri făină
• 5 linguri cacao
• 125 g unt
• 150 g zahăr
• 1 esenţă de rom.

Pregăteşti aşa:

Baţi cele 2 ouă, adaugi zahărul, mixezi şi pui cele 10 linguri de apă rece, cele 10 linguri ulei, amoniacul, aromele şi, la sfârşit, făina. Obţii un aluat nu prea tare, îl împărţi în 4 şi coci foile pe dosul tăvii. Rentru cremă, amesteci toate ingredintele şi le fierbi ca pentru o ciulama. Pui si untul şi esenţa. Crema o pui între foi. Deasupra, pui o glazură pregătită din 200 g zahăr, 100 g unt, 3 linguri lapte, 4 linguri cacao, freci bine amestecul, îl pui pe foc şi laşi să dea de 2-3 ori în clocot. Torni glazura călduţă peste prăjitură şi o tai după 2-3 ore.

Glazura poate fi înlocuită şi cu crema ramasă de la foi, peste care adaugi nucă dată prin maşină sau nucă de cocos.