Pricomigdale cu nuca aromate

Se freacă bine oul cu zahărul, până se albeşte. Separat se amestecă bine migdalele (nucile), coaja de lămâie, esenţa de vanilie şi scorţişoara şi se încorporează treptat amestecului de zahăr cu ou. Se frământă bine aluatul, se întinde pe un blat de lemn şi se lasă acoperit cu un şervet. După aproximativ o oră, se fac rulouri. Se taie bucăţi potrivite şi se formează din fiecare dintre ele mici sfere. Se aplatizează şi se aşază într-o tavă de cuptor, bine unsă cu unt. Se pudrează cu zahăr vanilat şi se lasă aproximativ 20 de minute în cuptorul bine încins înainte. Se servesc reci.