Pulpa de miel la cuptor cu sos vanatoresc
Ingrediente
pentru pulpa de miel la cuptor cu sos vanatorescReteta de pulpa de miel la cuptor cu sos vanatoresc
Usturoiul şi morcovii se curăţă, şe spală şi se taie felii. Carnea se dezosează, se spală şi se împănează cu usturoi şi 50 g de morcovi. Ceapa se curăţă, se spală şi se toacă mărunt. Macaroanele se rup, se fierb în apă clocotită cu sare şi puţin ulei, se adaugă apă rece, se lasă 15 minute, se trec prin jet de apă rece, se scurg şi se ţin la cald. Zahărul se caramelizează.
Mod preparare pulpa de miel cu sos vanatoresc.
Carnea împănată se frige la cuptor într-o tavă cu 50 ml de ulei şi 50 ml de apă. Ceapa şi morcovii se înăbuşă în 50 ml de ulei cu 50 ml de apă, apoi se adaugă făina dizolvată în 100 ml de apă rece, muştar, sare, oţet, apă fiartă (1,6 I) şi foile de dafin. Se adaugă apoi carnea friptă şi se fierb circa 60 de minute. Carnea se scoate, se porţionează în 20 de bucăţi, iar sosul se pasează peste carne.
Se adaugă zahărul caramelizat şi smântână; se mai fierb încă 5 minute.
Servire
Preparatul se serveşte cald, cu garnitură de macaroane si sos vânătoresc.
Retete similare:
Ragout de miel (german)
Ragout de miel german cu sos de ceapa, mazare si costita taiata in careuri, servit cu legume
Frigarui de miel cu ghimbir
Frigarui de miel condimentate cu ghimbir, curcuma, chimion si praf de chilli
Miel cu spanac
Miel inabusit cu spanac, ceapa si pasta de tomate, servit cu felii de lamaie
Papricas unguresc de miel
Reţetă de papricaş unguresc cu carne de miel, cartofi, ceapă, pastă de tomate și pătrunjel verde, condimentat cu cimbru și boia de ardei dulce
