Chebab de oaie

Carnea (pulpă) se taie în felii subţiri şi late. Din ceapă şi ardeiul iute, tăiate mărunt, cimbrul praf, sare, piper şi vin se face un amestec. Intr-un vas se aşază carnea în straturi, iar printre straturile de carne se pune din amestecul de mai sus. Se lasă la rece, pentru condimentare şi frăgezire, timp de 24 de ore. 

După aceea se aşază feliile de carne pe frigare, în aşa fel ca să ia forma unui con (bucăţelele mari la baza conului iar cele mici către vârf). Frigerea se face în jurul flăcării. Porţionarea se face cu ajutorul unui cuţit tranşelar (lung), tăind de sus în jos, bucăţile de carne prinzându-se într-o scafă special executată în acest scop. Frigerea se face în must. La servire se stropeşte fiecare porţie cu sosul rezultat şi se pudrează cu puţin praf de cimbru şi piper. Se serveşte cu garnitură de pilaf, pregătit special.