Taitei cu mac

Făina se cerne pe planşetă, iar în mijloc se pun ouă, 100 ml de apă şi se frământă o cocă de tăiţei de consistenţă potrivită care se lasă în repaus 15 minute. Coca se întinde în foi subţiri, cu grosimea de circa 2 mm, se lasă să se zvânte, se face sul şi se taie tăiţei de circa 3 cm lăţime. Se lasă să se zvânte şi se cern de făină. Macul se spală, se usucă şi se macină cu maşina specială pentru mac sau se pisează.

Mod de preparare taitei cu mac

Tăiţeii se fierb în apă clocotită cu sare. După ce s-au fiert, se adaugă apă rece, se lasă 15 minute să se răcească şi se trec sub jet de apă rece. Tăiţeii fierţi şi răciţi se amestecă cu unt topit şi mac, şi se gratinează la cuptor, circa 10 minute.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu zahăr deasupra.