Dulceata de caise verzi

Se culeg caisele verzi înainte de a se forma şi a se întări miezul. Se spală şi se opăresc 10 minute cu apă clocotită, apoi se scot şi se lasă să se scurgă în acest timp se pune 1 kg de zahăr cu două căni cu apă pe foc mic şi se lasă siropul să se lege până când rămâne bob legat pe farfurie. Se trage cratiţa de pe foc, se pun caisele şi se lasă în sirop 1/4 oră Vasul se lasă pe marginea plitei. Se fierbe dulceaţa la foc potrivit până când siropul se leagă din nou. Se parfumează cu vanilie când fructele sunt fierte, se adaugă lămâie tăiată felii subţiri şi, când este gata, se trage vasul de pe foc. Se lasă dulceaţa în vasul în care s-a făcut pana a doua zi, cand se pune in borcane curatesi uscate, se leaga cu celofan pus in doua si se asaza borcanele in camara.