Placinta cu carne de vita si ceapa

Pregăteşti aluatul aşa:

Din 200 g făină, 100 g unt sau margarină rece, 1 ou bătut şi sare faci un aluat.

Freci făina cu grăsimea, adaugi oul şi 2 linguriţe de apă, amesteci bine, până obţii un aluat tare, dar nu uscat, adăugând şi restul de apă, dacă este necesar. Pui aluatul pe o suprafaţă plană, presărată cu făină şi frămânţi uşor, timp de 1 minut. Laşi aluatul la o parte.
Pregăteşti plăcinta aşa:

încingi uleiul şi untul într-o cratiţă mare. Pui morcovii şi ceapa şi îi prăjeşti până se rumenesc uşor. Adaugi ciupercile şi mai prăjeşti totul 2 minute. Adaugi făina, maghiranul, puţin piper şi le prăjeşti 2 minute, amestecând. Treptat, adaugi supa de vită şi fierbi, amestecând câteva minute, până se îngroaşă sosul.

Adaugi carnea, o fierbi la foc mic 5 minute, apoi torni compoziţia într-o tavă de copt. Pe o suprafaţă presărată cu făină, întinzi aluatul, astfel încât să se formeze un oval cu 2,5 cm mai mare decât tava şi tai fâşii de 1,3 cm de jur-împrejur. Umezeşti marginea tăvii şi lipeşti pe ea fâşia de aluat.

Umezeşti cu puţină apă şi acoperi plăcinta cu aluatul rămas, apăsând pe margine ca să se lipească. Tai părţile rămase în afară, iar bucăţile tăiate le foloseşti pentru a face ornamente, pe care le aşezi în centrul aluatului. Ungi foaia de plăcintă cu ou şi faci o gaură mică în centru, ca să iasă aburul din timpul coptului. Când foaia e aurie, înseamnă că e gata.