Placinta cu carne de vita tatareasca (geantak)

Frămânţi un aluat de pâine pe care îl laşi la dospit. între timp, prepari umplutura. într-un bol, amesteci carnea cu mirodeniile şi ceapa tocată fin. La frământat, pui şi câteva linguri cu apă. Apa face ca umplutura să fie pufoasă şi are rol de liant. Acoperi şi laşi la rece. împărţi aluatul în suluri, din care tai bucăţi şi le faci bile. întinzi fecare bilă în formă de cerc. Aşezi umplutura pe jumătate de disc şi acoperi cu cealaltă parte. Lipeşti bine.

Fiecare plăcintuţă o treci apoi printr-o baie de ulei şi o aşezi într-o tavă (de regulă tava e rotundă) cu închizătura în sus, într-o parte, una după alta până se umple tava. Faci un amestec de ou bătut cu smântână şi acoperi plăcinta. 

Laşi la dospit puţin, apoi coci la foc potrivit, până se rumeneşte. Imediat treci margarina pe deasupra plăcintei, să fie cât mai fragedă şi acoperi plăcinta cu un prosop. E bună atât caldă, cât şi rece.