Rulada cu carne de vita "Flora bucovinei"

Carnea de vită împreună cu pâinea înmuiată şi bine stoarsă şi cu ceapa tăiată felii şi opărită se toacă la maşină, cu sita deasă. Se frământă cu cartofii cruzi raşi, cu sare, verdeaţă tăiată mărunt, cuburi de morcovi fierţi, orez fiert şi stafide. Tot acest amestec se pune pe un şervet ud şi se rulează dându-i-se forma de muşchi, nu prea gros. Se scoate din şervet, se tăvăleşte prin pesmet şi se aşază în tava bine unsă. Se stropeşte deasupra cu ulei şi se coace în cuptor

Când este aproape gata, se stinge cu bulion dizolvat în apă sau supă de legume, fără a se stropi suprafaţa ruladei. Se mai dă în clocot. Când se scoate din cuptor se separă sosul. Se serveşte caldă, cu sos împrejur şi cu garnitură de pireuri diferite sau cu legume.