Ciorba ciobaneasca

Picioarele de porc se curăţă, se spală, se taie în două (câte o jumătate de picior pentru o porţie), apoi se pun la fiert. Legumele se curăţă, se spală şi se taie în sferturi; se curăţă ceapa şi se taie în două. Se pun toate la fiert împreună cu picioarele de porc. Se adaugă apoi costiţa afumată, tăiată mărunt, pătrunjelul spălat şi legat mănunchi, foile de dafin şi sare. 

După ce au fiert, se scot picioarele de porc, se dezosează şi se pun înapoi în ciorbă. Se amestecă gălbenuşurile cu smântână şi făina, se subţiază cu ciorbă şi se toarnă în oală. Se acreşte cu sare de lămâie şi se potriveşte de sare.