Friptura cu sos alb si ciuperci

Bucăţile de carne le dai cu câte un praf de sare şi piper, apoi le treci prin făină, baţi carnea între palme şi le prăjeşti în ulei pe fiecare parte câte 8-10 minute, la foc potrivit, până se rumenesc frumos. Separat, într-o tigaie cu unt, căleşti ciupercile tăiate felii. Amesteci uşor, stingi cu vin şi le laşi să fiarbă înăbuşit.

Adaugi bucăţile de carne şi le fierbi la foc mic, aproximativ jumătate de oră, până când scade sosul.

Adaugi smântână amestecată cu făina şi mai clocoteşti puţin. Potriveşti gustul cu sare şi aroma-tizezi cu verdeaţă tocată mărunt, lei un platou şi aranjezi bucăţile de carne, punând şi sos.