Dovlecei cu castane de apa

1 Se amestecă într-un castron supa de pasăre cu sosul de soia, amidonul, zahărul şi boiaua şi se pun deoparte. Se spală dovleceii, se curăţă şi se taie beţigaşe. Se curăţă ceapa, se spală şi se taie bucăţi lungi de 5 cm. Se scurg castanele într-o strecurătoare.

2 Se încinge apoi uleiul într-un wok sau într-o tigaie mare, la foc puternic. Se călesc dovleceii 3 minute amestecând, până când s-au frăgezit. Se adaugă ceapa şi castanele şi se mai căleşte totul 2-3 minute, amestecând mereu.

3 Se adaugă sosul şi se dă în fiert amestecând încontinuu, se condimentează cu sare şi se serveşte imediat.