Coltunasi cu spanac si branza

Pregăteşti aluatul aşa:

Frămânţi un aluat din ingredientele de mai sus, apoi îl laşi să stea deoparte 15 minute. Prepari umplutura aşa:

Cureţi şi speli bine spanacul, apoi îl fierbi, punându-l la foc în apă clocotită cu sare. Scurgi bine spanacul şi îl toci cu cuţitul pe fundul de lemn. Amesteci spanacul tocat cu un ou, o linguriţă de smântână şi puţină brânză dulce de vaci. întinzi din aluat două foi, pe care le tai în pătrate cu latura de 6 cm. Umpli fiecare pătrat cu umplutura pregătită şi aduci un colţ pe cel opus, formând un triunghi (colţunaş). Apeşi marginile, ca să se lipească. Fierbi colţunaşii, punându-i la foc în apă clocotită cu sare. Când se ridică deasupra apei, scoţi colţunaşii cu spumiera şi îi scurgi bine. Tăvăleşti colţunaşii prin pesmet prăjit în unt şi îi dai la cuptor pentru câteva minute. Serveşti colţunaşii fierbinţi şi, după gust, îi presari cu zahăr pudră ca desert sau fără ca fel de mâncare.

Nu fierbe mult spanacul şi scurge-l bine pentru ca să nu se subţieze prea mult umplutura.