Vareniki (coltunasi)

Faci un aluat elastic şi omogen din făină, ou, sare şi apă călduţă. Laşi aluatul în repaus, învelit în folie alimentară. Pregăteşti umplutura, amestecând brânza cu ouăle.

întinzi foaia şi decupezi pătrate sau cercuri. împărţi umplutura şi pliezi, presând bine pe margini. Fierbi vareniki în apa clocotită, unde pui un praf de sare. Sunt gata când se ridică la suprafaţă. îi serveşti fierbinţi, cu unt topit, brânză rasă şi smântână, îi poţi face şi cu brânză dulce şi atunci poţi pune deasupra colţunaşilor o linguriţă de dulceaţă.