Coltunasi cu branza de vaci

Se separă albuşurile de gălbenuşurile de la 3 ouă. Stafidele se curăţă, se spală şi se scurg de apă.

Mod de preparare coltunasi cu branza de vaci

Făina se aşază pe planşetă, în mijloc se pun 3 ouă, apă, sare şi se frământă o cocă de tăiţei de consistenţă potrivită, care se lasă în repaos 15 minute. Coca de tăiţei se întinde sub formă de foaie cu grosimea de 3-4 mm şi se taie în pătrate cu latura de 6 cm. Brânza de vaci se amestecă cu stafide, gălbenuşuri (2 buc.), zahăr, coajă rasă de lămâie şi vanilină. Pe fiecare bucată se aşază câteva linguriţe din compoziţia de brânză de vaci; 2 din laturi se ung cu albuş de ou şi se împachetează fiecare bucată în forma de triunghi, apăsând marginile cu o furculiţă. Colţunaşii se fierb în apă clocotită cu sare, timp de 10-15 minute.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu smântână deasupra.