Tort cu crema de nes

Se bat bine albuşurile, adăugându-se treptat zahărul, până devin o spumă consistentă. Se adaugă pe rând gălbenuşurile, amestecându-se bine. Se adaugă făina (tot treptat) şi, la sfârşit, bicarbonatul şi coaja de lămâie, amestecându-se totul cu mişcări de jos în sus. Se pune aluatul într-o formă rotundă de cuptor, unsă cu puţin unt şi tapetată cu făină (sau pe un pergament), la foc mic. După ce se răceşte, blatul se taie în două sau în trei.

Pe abur, se bat bine cele 5 ouă întregi, se adaugă zahărul şi se amestecă până capătă consistenţa smântânii. Se lasă să se răcească şi se omogenizează bine cu nescafeul şi cu untul frecat spumă. Se porţionează crema în cantităţi egale, care se pun între blaturi şi deasupra tortului. Se decorează cu ciocolata rasă şi alunele bine mărunţite. Se lasă la rece, de preferat până a doua zi.