Tort cu mere si nuca

Merele, curăţate de coajă şi de cotor, le tai în cuburi mai măricele. într-o crăticioară mai mare, pui merele împreună cu 50 g zahăr şi apă şi le fierbi la foc potrivit, până ce merele sunt moi şi le poţi zdrobi (aproximativ 20-25 minute). Le faci piure după ce s-au fiert. încingi cuptorul la 160 grade C, ungi cu margarină şi tapetezi cu făină o tavă guguluf (astfel vei obţine un tort cu gaură la mijloc), într-un vas, cerni făina împreună cu bicarbonatul de sodiu, scorţişoara şi pudra de cuişoare. Din acest amestec, iei 3 linguri şi amesteci cu stafidele şi nuca tăiată mărunt. Margarina o freci spumă împreună cu zahărul. Când acest amestec este alb şi spumos, adaugi cu grijă piureul de mere, esenţa de vanilie şi făina. Le amesteci pe toate, iar la final, adaugi stafidele şi nucile, încorporându-le uşor, amestecând cu mişcări de sus în jos. Compoziţia o torni în tava pregătită şi o dai la cuptor pentru aproximativ 1 1/2 oră. Când tortul este copt (a trecut de testul cu scobitoarea), îl laşi să se răcească timp de 15-20 minute în tavă, după care întorci forma pe un platou şi laşi tortul să se răcească complet.

Pentru glazură, amesteci zahărul pudră, esenţa de vanilie şi 2 linguri lapte, până ce se obţine o compoziţie destul de groasă, dar lichidă. Dacă mai este nevoie, adaugi şi a treia lingură de lapte. Când tortul s-a răcit complet, torni glazura doar pe deasupra şi o laşi să se scurgă pe margini. Decorezi cu stafide şi nuci.