Prajitura cu mac si cocos

Blatul: Bateţi cele 8 albuşuri spumă împreună cu 200g zahăr. Continuaţi adăugând 100g mac şi 100g nucă de cocos. Puneţi 4 linguri de faină şi 1 praf de copt şi amestecaţi în continuare. După omogenizare daţi la cuptor într-o tavă întinsă.

Crema: Frecaţi cele 8 gălbenuşuri cu 150g de zahăr şi amestecaţi cu 1 zahăr vanilat. Mai adăugaţi 3 linguri de făină şi amestecaţi bine. Turnaţi în compoziţie 200ml de lapte şi puneţi la fiert având grijă să amestecaţi până se îngroaşă, apoi puneţi la răcit. După răcire amestecaţi cu 250g margarina.

Asamblare: întindeţi crema uniform peste blat. Deasupra aşezaţi un strat de biscuiţi înmuiaţi într-un sirop făcut din 4 linguri de zahăr, 50ml apă şi 1 esenţă de rom. Peste biscuiţi, glazuraţi cu cele două culori de ciocolată topite separat la aburi astfel încât să aibă un aspect marmorat.

Rețetă bonus: Prăjitură cu mac

Îți trebuie pt. 10 bucăți:

• 1 lămâie
• 1/2 portocală
• 3 ouă
• 70 g zahăr
• 100 g brânză Mascarpone
• 100 g brânză de vaci degresată
• 1 pliculeţ de mac pentru prăjituri (250 g)
• 50 g griş din grâu arnăut
• 1 linguriţă praf de copt
• 1 linguriţă praf de vanilie
• 2 linguri dulceaţă de căpşune
• unt pentru uns forma
• făină pentru formă

1 Se rade coaja de la 1/2 lămâie şi se stoarce zeama întregii lămâi. Se rade şi coaja de portocală.

2 Se separă gălbenuşurile de albuşuri, albuşurile se bat spumă, iar gălbenuşurile se freacă cu zahăr până se fac spumă. Se adaugă la gălbenuşuri brânza Mascarpone şi cea de vaci, macul, grişul, praful de copt, vanilia, coaja şi zeama de lămâie, cât şi coaja de portocală. La sfârşit, se adaugă dulceaţa de căpşune şi se încorporează albuşul.

3 Se unge o formă potrivită (24 cm diametru) cu unt şi se tapetează cu făină. Se toarnă compoziţia în tavă şi se coace 4 minute la cuptorul cu microunde, la 360 W şi 180°C, cu ventilaţie, apoi circa 18 minute la 180 W şi 180°C, cu ventilaţie (se încearcă dacă s-a făcut). Se lasă prăjitura să se răcească puţin, apoi se taie bucăţi şi se serveşte.