Pitca de casa cu iaurt

In mijlocul făinii stivuite se dizolvă drojdia de bere cu apă caldă, formînd o maia, care se acoperă cu puţină făină şi se lasă să crească. Cu iaurtul încălzit se frămîntă aluatul, se pun două părţi din cantitatea de ouă, untul cald, sarea şi bicarbonatul, încorporîn du-se bine toate produsele. Apoi se lasă să crească. Aluatul crescut se porţionează în forma dorită, pe masa unsă cu unt, apoi se lasă să crească. Se unge pe suprafaţă cu un ou bătut, sărat, se coace în cuptor, la foc potrivit. Notă: este bună pentru consum, foarte proaspătă, călduţă. Untul poate fi înlocuit cu ulei, după gust. Se poate face în diferite forme şi mărimi. Se lucrează într-o încăpere foarte caldă, iar făina să fie şi ea caldă, la temperatura camerei.