Placinta cu foi umplute cu carne

Pregăteşti aşa:

Amesteci făina cu sarea, oţetul, vinul şi apa călduţă, adăugată încetul cu încetul. Omogenizezi şi faci un aluat pe care îl frămânţi bine. Aduni aluatul sub formă de minge şi îl înveleşti într-un şervet umed. Îl laşi să se odihnească 1/2 oră la rece. Aduci aluatul pe masa pesărată cu făină şi modelezi un sul, pe care îl împărţi în 6 bucăţi din care faci 6 bile. Laşi bilele în aşteptare. în acest timp, pregăteşti umplutura aşa: tai carnea cuburi foarte mici, ceapa o tai mare şi le dunstuieşti împreună în 2-3 linguri ulei. Laşi apoi să se răcească, adaugi 4 ouă crude, amesteci bine, pui şi făina în două reprize, ca să nu se formeze o compoziţie prea tare. La final adaugi şi piperul, cât de mult suporţi. Piperul o face delicioasă. Din cele 6 bile, întinzi 6 foi de mărimea tăvii, lei prima bilă, o întinzi cât tava, o aşezi în tava unsă, o stropeşti cu ulei, o acoperi cu umplutură, întinzi următoarea şi tot aşa până se termină toate foile. Ungi plăcinta cu gălbenuş bătut cu lapte, razi deasupra telemeaua, presari susan şi o coci.