Pogaci cu jumari

Se cerne făina pe planşetă, se face loc la mijloc şi se pun ouăle sparte, vinul, sarea, piperul pisat şi drojdia de bere, dizolvată în apă călduţă. Se amestecă toate pînă ce se formează o cocă tare. Jumările de porc se trec prin maşina de tocat, se introduc la cocă, cu care se frămîntă bine şi se lasă să se odihnească 20 de minute. Se întinde o foaie subţire, care apoi se împătureşte în patru. Operaţia aceasta se repetă de 3 ori la interval de 5 minute. După aceea se întinde din nou o foaie groasă de 2 cm. Cu o formă rotundă de tablă sau cu gura unui pahar se taie bogacii. Se crestează fiecare puţin deasupra cu cuţitul, se aşază într-o tavă unsă cu puţină untură şi se pune tava deasupra cuptorului (la un foc cald) 15 minute ca să crească. Se ung apoi pe deasupra cu ou bătut şi se introduc la cuptor (nu prea încins) pînă ce se rumenesc.

Se servesc calzi sau reci.

Valori nutritive per bucata de 45g

• Protide 1,07
• Lipide 2,45
• Glucide 93,79