Se căleşte ceapa în apă, ulei şi sare. Se adaugă orezul şi apă cât să cuprindă orezul şi se lasă orezul să fiarbă pe jumătate. Se lasă să se răcească şi, când s-a răcit, se adaugă restul ingredientelor şi se formează perişoarele care se adaugă în ciorba de zarzavat când aceasta dă în clocot. Se fierbe aproximativ 15 minute.