Cremsnit dietetic

Aluatul se prepară din ingredientele de mai sus. Din aluat se întind două hiaturi, pe o planşetă presărată cu făină, care se coc pe o tavă tapetată cu făină, la foc potrivit.

Crema de vanilie se prepară astfel: se pun 2 1/2 pahare de lapte la fiert. Se freacă gălbenuşurile cu zahărul, se adaugă făina şi restul de lapte, amestecand bine, se toarnă în laptele clocotind şi se fierbe pe marginea maşinii, până se formează o cremă groasă. Se ia de pe foc şi se adaugă gelatina înmuiată în apă rece şi dizolvată în trei linguri de apă fierbinte, amestecând bine. De asemenea, în crema fierbinte se adaugă albuşul bătut spumă şi zahărul vanilat, amestecând aşor.

Se toarnă crema într-o tavă udată cu apă rece şi se pune la gheaţă.  Tava în care s-a turnat crema trebuie să aibă aceeaşi mărime ca cele două blaturi coapte înainte.