Mousse de zmeura

O reteta care alatura gustul lejer al zmeurei cu dulceata din branza. Poti inlocui zmeura cu alte fructe rosii precum fragi, afine, mure etc. in functie de sezon. Branza asigura aportul de calciu, fructele, vitamine si fibre, iar albusurile, proteine. Galbenusul de ou este sursa de colesterol, de aceea este recomandat sa limitam cantitatea, in schimb, albusul este bogat in proteine si sarac in lipide, el contribuie la randul lui la gustul usor al acestui mousse.

Preparare

Speli zmeura, o scurgi in hartie absorbanta si o pasezi cu blenderul sau cu ajutorul unui mixer.

Adaugi  branza si galbenusurile de ou la preparat si pasezi din nou.

Intr-un bol de salata,  bati albusurile de ou spuma, adaugand 1 lingurita de zahar imediat ce albusurile incep sa urce. Apoi adaugi restul zaharului cand albusurile au devenit ferme.

De indata ce albusurile s-au intarit, le incorporezi incet la preparat.

Pui mousse-ul in coupe sau in pahare mici si tii la rece pana in momentul servirii.

Sugestie de prezentare

adaugi o zmeura si o frunza de menta la fiecare cupa.