Prajitura cu crema de zahar ars si alune

Freci gălbenuşurile cu zahărul, adaugi nucile prăjite şi măcinate şi pesmetul. Albuşurile le baţi spumă şi le adaugi în compoziţia de gălbenuşuri împreună cu
coaja rasă de lămâie, făina şi ciocolata. Torni compoziţia în-tr-o tavă şi dai la cuptor. După ce s-a răcit, tai blatul în 3 sau 4 părţi, pe care le însiropezi şi le umpli cu cremă. Pentru cremă amesteci ouăle întregi cu alunele prăjite, zahărul ars şi măcinat şi subţiezi cu laptele. Le laşi să fiarbă până se glasează lingura. Când este rece, adaugi untul frecat spumă şi pentru gust pui esenţă de rom.

După ce ai uns toate blaturile cu cremă, ornezi prăjiturile cu crema rămasă, alune sau nuci.