Prajitura cu fulgi de cocos

1 bucată: kcal 316 kJ 1 327 proteine 4g glucide 43 g grăsimi 14 g colesterol 91 mg sodiu 68 mg

Preparare 15 minute | La foc 30 minute

1 Se încinge cuptorul la 175°C. Se unge o tavă dreptunghiulară cu lungimea de 22 cm. Se bat ouăle spumă cu mixerul la viteză maximă. Se adaugă încet zahărul şi se mai amestecă 5 minute la o viteză medie, până când compoziţia devine mai deschisă la culoare şi mai afâ-nată. Se adaugă făina şi praful de copt şi se amestecă la o viteză mică, pentru a se obţine un aluat legat.

2 Se încălzeşte într-o cratiţă mică laptele cu 10 g unt, până când s-a topit untul. Se toarnă laptele peste aluat şi se frământă ca să se uniformizeze. Se pune aluatul în tava pregătită şi se coace 25-30 de minute până când, dacă introduceţi o scobitoare în mijloc, nu se lipeşte aluatul pe ea. Se scoate prăjitura de la cuptor, se stinge sursa de căldură inferioară, iar cea superioară se mută la 250°C.

3 Pentru topping se amestecă zahărul brun cu untul rămas, până când se obţine o compoziţie omogenă. Se adaugă fulgii de cocos.

4 Se întinde compoziţia pe prăjitură şi se coace 1-2 minute la o distanţă de 10 cm faţă de sursa de căldură, până capătă o culoare rumenă. Se taie prăjitura în 9 bucăţi pătrate şi se serveşte caldă.