Tort aniversar cu ciocolata si mousse de lamaie

Pregăteşti blaturile aşa:

Separi albuşurile de gălbenuşuri. Mixezi albuşurile spumă, cu un praf de sare şi cu jumătate din cantitatea de zahăr, până când obţii o consistenţă ca de bezea. Gălbenuşurile le mixezi cu restul de zahăr până se albesc, iar apoi adaugi uleiul şi esenţa de vanilie. Amesteci făina cu praful de copt şi o cerni peste gălbenuşuri, amestecând uşor, până se încorporează. Peste acestea adaugi spuma de albuşuri şi amesteci uşor de jos în sus, până la omogenizare. Compoziţia rezultată o împărţi în 4 părţi şi coci patru blaturi în tava tapetată cu hârtie de copt, la foc potrivit, timp de 8-10 minute. Blaturile le scoţi cu grijă din tavă şi le laşi la răcit.

Pregăteşti mousse-ul de lămâie aşa:

Cele două gălbenuşuri le mixezi cu zahărul, până se albesc. Adaugi apoi amidonul şi mixezi bine, până nu mai sunt cocoloaşe. încălzeşti laptele şi îl adaugi treptat peste gălbenuşuri, amestecând energic.

Amestecul rezultat îl . pui pe baie de abur, până se îngroaşă, amestecând încontinuu.

Când este gata budinca, laşi să se răcească.

între timp, hidratezi gelatina în sucul de lămâie, după care dai câteva secunde la microunde, până se topeşte gelatina. Gelatina topită o adaugi peste budinca uşor răcită şi o amesteci cu grijă, până se omogenizează. O laşi apoi la frigider până se răceşte. Când budinca s-a răcit, mixezi frişca
până se întăreşte şi o amesteci cu budinca.

Pregăteşti mousse-ul de ciocolată aşa:

Ciocolata o rupi bucăţi şi o pui la foc mic la topit, împreună cu frişca şi cu untul (atenţie: amestecul nu trebuie să fiarbă!). Când s-a topit ciocolata, o iei de pe foc şi o laşi să se răcească.

Când e aproape rece şi mai groasă, o împărţi în trei părţi. Cu fiecare parte ungi câte un blat, în afară de ultimul.

Asamblezi aşa:

Aşezi cu grijă primul blat uns cu ciocolata, în tava în care ai copt
blaturile. Peste acesta pui o parte din mousse-ul de iămâie, care în prealabil trebuie împărţit în 3 părţi. Procedezi la fel şi cu următoarele blaturi unse cu ciocolată, după care, peste ele, aşezi ultimul blat neuns. Dai la frigider 2-3 ore.

Ornezi aşa:

Topeşti ciocolata la foc mic, împreună cu untul şi frişca.

Laşi să se răcească până se îngroaşă puţin. Cât timp se răceşte glazura, scoţi tortul de la frigider şi îndepărtezi peretele detaşabil al tăvii.

Apoi acoperi blatul de tort de deasupra cu glazura de ciocolată. Faci decoruri după preferinţă.