Tort cu mousse de ciocolata

Pregăteşti blatul aşa:

Freci gălbenuşurile cu zahărul şi adaugi câte o lingură de apă, amestecând continuu, până obţii o cremă. Separat, amesteci făina, nuca măcinată, cacao, praful de copt şi pui puţin câte puţin în amestecul de gălbenuşuri. Adaugi apoi albuşurile bătute spumă. Amesteci bine şi torni compoziţia în forma de tort tapetată cu făină. Dai forma la cuptor.

Pregăteşti mousse-ul de ciocolată albă aşa:

Amidonul îl amesteci cu zahărul într-o crăticioară, apoi adaugi ouăle bătute spumă şi omogenizezi. Torni laptele, apoi pui la bain-marie compoziţia şi laşi până se îngroaşă. După ce s-a îngroşat dai vasul deoparte. Gelatina o pui în 60 ml apă rece. Ciocolata o topeşti. Peste cremă adaugi gelatina şi ciocolata şi omogenizezi. Laşi crema să se răcească, apoi adaugi frişca bătută. Blatul îl tai în două, pui prima parte în tava în care s-a copt, însiropezi,
apoi acoperi cu crema făcută mai sus. Dai la rece şi prepari cea de-a doua cremă.

Pregăteşti mousse-ul de ciocolată cu cacao aşa:

Foloseşti aceleaşi ingrediente ca la prima cremă, numai că în loc de ciocolată albă pui ciocolată neagră. După preparare, torni crema neagră peste crema albă şi acoperi cu cealaltă parte de blat însiropat.

Pregăteşti glazura aşa:

Amesteci smântână cu zahărul şi apa, le pui la fiert, adaugi cacao şi amesteci bine. Laşi să clocotească câteva minute şi apoi adaugi gelatina dizolvată în puţină apă rece. Dai tortul la rece câteva ore, după care îl scoţi din tava de tort şi torni deasupra glazura. Sfat: Poţi să tai blatul în trei şi să pui mousse-ul de ciocolată între blaturi.