Tort cu glazura de ciocolata

Pregăteşti blatul aşa:

Separi albuşurile de gălbenuşuri. Baţi spumă albuşurile împreună cu o lingură de apă rece şi un praf de sare, încorporezi zahărul tos,
cel vanilat şi apoi gălbenuşurile bătute cu ulei. Adaugi câte o lingură de făină, la sfârşit încorporezi cacaua şi praful de copt stins cu o linguriţă de oţet. Răstorni compoziţia într-o formă de tort cu pereţi detaşabili, unsă cu ulei şi tapetată cu făină. Introduci tava în cuptorul încins la 170 de grade Celsius şi laşi aproximativ 30 de minute.

Pregăteşti aşa:

Pentru crema de ciocolată pui 150 ml frişcă lichidă la bain-marie sau pe foc mic şi amesteci bine. Adaugi fulgii de ciocolată sau ciocolată rasă şi amesteci în continuare, apoi iei frişca de pe foc înainte să dea în clocot, o amesteci cu gelatina hidratată şi dai totul la răcit. Scoţi amestecul de frişcă şi baţi cu mixerul până îşi schimbă culoarea şi consistenţa. Amesteci încet cu restul de frişcă, pe care ai bătut-o bine înainte cu mixerul, iar la sfârşit pui cele 2 linguri de zahăr. Amesteci ingredientele pentru sirop şi pui pe foc până se topeşte zahărul. Blatul răcit îl tai în două pe orizontală şi îl însi-ropezi. Aşezi apoi prima foaie de tort în forma cu pereţi detaşabili, ungi foaia cu gem de caise şi pui partea superioară de tort. Adaugi jumătate din crema de frişcă, pui fructele lăsate mai întâi într-o sită să se scurgă sucul şi pui restul de cremă, nivelând bine. Topeşti în bain-marie ciocolata cu untul şi laşi să se răcorească puţin, ca să fie curgătoare. Scoţi inelul din jurul tortului şi torni glazura de ciocolată pe toată suprafaţa, apoi laşi tortul la frigider pentru 2-3 ore, până se întăreşte glazura de ciocolată.

SFAT PRACTIC

înainte de servire, ornezi după preferinţă şi imaginaţie cu zmeură, căpşuni, ornamente speciale de ciocolată sau razi ciocolată albă de menaj. Mai poţi orna cu nucă de cocos sau cu bombone-le colorate, figurine etc