Tort din pandispan cu frisca

Pregăteşti blatul aşa:

Separi albuşurile de gălbenuşuri. Freci gălbenuşurile cu 80 g zahăr, până când obţii o compoziţie cre-moasă, albicioasă. în timpul acestei operaţii adaugi din când în când câte 1 linguriţă suc de lămâie. Separat baţi albuşurile spumă. Când spuma se ţine bine de tel, adaugi treptat zahărul rămas şi mai baţi pânâ când spuma se întăreşte bine. Amesteci spuma cu gălbenuşurile frecate, făina şi aromele. Din această compoziţie coci foi cu grosimea de 1 cm. Pui compoziţia pe dosul tăvii unse cu unt şi tapetată cu făină. După ce termini cu coptul foilor, le laşi să se răcească.

Pregăteşti crema aşa:

Pui batonul de vanilie în lapte cât timp faci foile. îl scoţi şi torni treptat laptele în compoziţia obţinută din gălbenuşurile frecate bine cu zahărul, amestecând mereu, adăugând şi făina. Pui compoziţia obţinută la baie de aburi şi fierbi crema până când se îngroaşă, lei vasul de pe foc şi laşi crema să se răcească, după care adaugi albuşurile bătute spumă şi omogenizezi. Pisezi biscuiţii, iar pesmetul obţinut îl amesteci cu untul şi romul şi omogenizezi. Tapetezi cu această compoziţie o tavă cu diametrul de 25 de cm. Tai foile de blat în fâşii cu lăţimea de 10 cm. Ungi foile cu cremă rece şi le aşezi în picioare peste foaia de biscuiţi. Când s-a umplut forma, dai la frigier pentru mai multe ore. înainte de servire, acoperi totul cu straturi de frişcă în care aşezi ursuleţii şi apoi torni peste frişcă ciocolată topită.