Tort raffaello

Pregăteşti blatul aşa:

Baţi albuşurile cu o priză de sare, până se întăresc. Zahărul şi apa le pui la fiert, până dă în clocot şi se topeşte zahărul.

Torni siropul fierbinte peste albuşurile bătute spumă, amestecând până ce compoziţia devine lucioasă. Adaugi gălbenuşurile bătute în prealabil cu uleiul, amestecând continuu, după aceea praful de copt stins cu oţet. La sfârşit, adaugi făina cernută şi amesteci de jos în sus cu o spatulă, până se omogenizează.

Pui şi mirodeniile, apoi torni compoziţia într-o tavă rotundă, unsă cu unt şi tapetată cu făină. Coci blatul la foc iute în primele 10 minute, apoi reduci temperatura şi-l laşi în cuptor până se rumeneşte.

Pregăteşti crema aşa:

Untul moale îl amesteci cu zahărul pudră, apoi adaugi laptele praf, frişca bătută şi, la sfârşit, nuca de cocos. Amesteci totul până la omogenizare. Dacă ţi se pare prea vârtoasă, mai adaugi frişcă.

Pregăteşti siropul aşa:

Pui zahărul cu apa la fiert până dă în clocot şi după aceea laşi siropul să se răcească. Adaugi apoi şi esenţele.
Asamblezi tortul aşa:

Blatul de tort rece îl tai în trei foi egale. Alegi un platou potrivit, pui prima foaie de blat, o însiropezi bine, apoi întinzi crema.

Presari alune de pădure (coapte în cuptor) pe toată suprafaţa, apoi aşezi o foaie de napolitană decupată cât foaia de blat.

Ungi foaia de napolitană cu puţină cremă, pui iar blat însiropat, cremă, alune, foaie de napolitană, cremă şi, la sfârşit, uitima foaie de blat însiropa-tă. Peste aceasta întinzi un strat subţire de cremă. Atenţie! Când pui foile de napolitană, trebuie să presezi puţin cu palma.

Ornezi tortul cu frişcă bătută cu întăritorul şi zahărul vanilat, iar pe marginea tortului pui migdalele, puţin prăjite într-o tigaie de teflon. După imaginaţie, aranjezi pe tort bomboanele cu cocos, periuţe aurii, flori comestibile.