Sos demi-glace
Ingrediente
pentru sos demi-glace- 850 g sos brun
- 50 ml supa de oase
- 50 g unt
- 100 ml vin alb
- 1 g piper
Categoria retetei:
Reteta de sos demi-glace
Sosul brun se amestecă cu supa de oase, vin, piper şi unt şi se fierbe totul circa 5 minute (până se omogenizează).
Servirea
Sosul se serveşte fierbinte cu preparate ca escalop, medalion etc.
Retete similare:
Sos de unt (Maitre d'Hotel)
Reteta de sos-unt Maitre d'Hotel, folosit la decorarea preparatelor la grătar din carne de vită şi peşte.
Sos remulad
Sos remulad cu castraveti murati, mustari si maioneza pentru preparate din oua, peste si carne de vita
Sos olandez pentru peste
Reteta de sos olandez preparat cu unt, galbenus de ou, ceapa si verdeata (tarhon si patrunjel verde)
Reţete noi
De sezon: Dovleacul
Dovleacul rămâne divin şi după Halloween!
Foarte apreciat pentru pulpa sa dulce şi fragedă, dovleacul este delicios în tarte, plăcinte, ştrudele şi alte produse de patiserie, dar şi în alte reţete pe care vă lăsăm să le descoperiţi...
Cuvinte cheie
aperitive și gustări baiț fezandare carne broccoli bucate sârbești bucătăria ungurească bufet suedez fără sare marinată pui mâncăruri ardelenești mâncare libaneză mei preparate bucovinene rețete cu brânză de vacă rețete cu năut rețete diabet rețete moldovenești rețete regim hepatic sosuri shaorma sosuri peşte torturi de ciocolată