Sos de unt (Maitre d'Hotel)
Ingrediente
pentru sos de unt (maitre d'hotel)- 950 g unt
- 150 g lamaie
- 100 g patrunjel verde
- 5 g piper alb macinat
- 10 g sare
Reteta de sos de unt (maitre d'hotel)
Pătrunjelul verde se toacă mărunt; se extrage sucul de lămâie.
Modul de preparare
Untul se freacă bine cu pătrunjelul verde, sarea, piperul şi sucul de lămâie, până se obţine o compoziţie omogenă. Compoziţia astfel obţinută se aşază pe o hârtie pergament; se rulează hârtia (obţinându-se un rulou cu un diametru de 2 cm). Se păstrează la rece până în momentul servirii.
Servirea
Se foloseşte ca element de decor pentru preparatele la grătar din carne de vită şi peşte.
Retete similare:
Sos alb cu vin pentru peste
Reteta de sos cu vin alb preparat din supa de peste, lamaie, unt, oua si faina
Sos alb din supa de pasare (suprem)
Reteta de sos alb suprem din supa de pasare si supa de ciuperci, cu frisca, oua si lamaie pentru preparate din pasare si peste
Sos colbert cu supa de oase si unt
Reteta de sos colbert cu supa de oase, unt, suc de lamaie si patrunjel verde pentru preparate din peste
Sos alb din lapte (Bechamel)
Sosul alb din lapte (Bechamel), folosit ca atare sau ca sos de bază pentru pregătirea altor sosuri.
