Sos alb din lapte (Bechamel)
Categoria retetei:
Reteta de sos alb din lapte (bechamel)
Făina se dizolvă în 100 ml de lapte rece, iar restul de lapte se fierbe.
Modul de preparare
Se topesc 75 g de unt, se adaugă făina dizolvată şi se amestecă continuu, adăugând treptat laptele fiert (900 ml) şi sare. Se fierbe totul la foc moderat, timp de circa 20 de minute. Ca să nu prindă crustă, se adaugă la suprafaţă bucăţi de unt (25 g).
Servirea
Se păstrează sosul la cald. Se foloseşte ca sos de bază pentru pregătirea altor sosuri.
Retete similare:
Friptura cu sos alb si ciuperci
Friptura cu sos alb si ciuperci din muschiulet de vitel sau porc, cu vin alb si smantana, aromata cu marar si patrunjel
Sos alb cu vin pentru peste
Reteta de sos cu vin alb preparat din supa de peste, lamaie, unt, oua si faina
Sos alb din supa de pasare (suprem)
Reteta de sos alb suprem din supa de pasare si supa de ciuperci, cu frisca, oua si lamaie pentru preparate din pasare si peste
Sos alb pentru rumenit
Reteta de sos alb pentru rumenit, folosit la preparate din legume, paste făinoase, ouă, care urmează să fie gratinate.
