Covrigi cu miere si susan

Frământă 5-10 minute un aluat din făină, drojdia sfărâmată împreună cu un praf de sare şi zahărul, apa. Lasă-I la dospit, la loc călduţ, până îşi dublează volumul. Frământă din nou aluatul (5-10 minute), ca să scoţi aerul din el. Strânge-I sub forma unui sul mai gros şi taie-lîn 10-12 bucăţi egale. Modelează-le sub formă de disc, aplatizează-le şi fă cu degetul mare câte o gaură.

Pune inelele pe o tavă unsă cu ulei şi tapetată cu hârtie de copt. Lasă-le să crească o oră. între timp, pune pe foc o oală cu apă şi un praf de sare. Când stă să fiarbă, adaugă zahărul vanilat şi mierea şi amestecă. Scufundă inelele în apa clocotită şi lasă-le câte două minute. Pune-le apoi într-un şervet să se zvânte. Tăvăleşte covrigeii prin susan şi pune-i din nou în tavă. Lasă în cuptor vreme de 20 de minute.

TRUC . Când frămânţi aluatul, e important să nu pui apa dintr-odată, ci treptat, având grijă să încorporezi foarte bine făina cernută. Când coca are consistenţă elastică şi se desprinde de pe degete, nu mai trebuie să adaugi apă.