Peştele, spălat bine (îi înlături capul şi coada), tăiat pe jumătate în lungime, îl aşezi în tava de cuptor. Tai cubuleţe mici dovlecelul, ceapa şi roşiile (nici ceapa şi nici roşiile nu necesită călire) şi lămâ-ia tăiată feliuţe subţiri. Presari totul peste peşte: dovlecelul, ceapa, roşiile, sosul de roşii, puţină sare,
condiment, un praf piper, 2-3 foi dafin, puţin ulei, aşezi feliile de lămâie, acoperi cu apă şi dai tava la cuptor.
Dacă este necesar, mai adaugi puţină apă caldă, să nu scadă prea mult şi să se usuce. Laşi în cuptor până când ceapa este făcută, apoi presari mărar tăiat mărunt.