Pirosti cu branza

4.0 stele / 1 vot
Porţii: 10

Ingrediente

pentru pirosti cu branza

făină g 350
lapte ml 175
ouă buc. 1
drojdie comprimată g 10
bicarbonat g 1
zahăr g 25
ulei g 100
sare g 5
Pentru umplutură:
brânză telemea g 150
griş g 30
zahăr g 25
lapte ml 100
zahăr vanilat g 10
zahăr farin g 25

Categoria retetei:

Reteta de pirosti cu branza

Din 50 g de făină, drojdie de bere şi puţin lapte cald (25 ml) se prepară maia şi se lasă la dospit. în 150 ml de lapte se dizolvă 100 g de zahăr, sare şi bicarbonat. Brânza telemea se spală şi se rade fin. Grişul se fierbe în lapte cu zahăr, se lasă să se răcească şi se amestecă cu brânză şi zahăr vanilat.

Mod de preparare pirosti cu branza

Maiaua se frământă cu 300 g de făină, cu oul, laptele şi 25 g de ulei, obţinând o cocă de consistenţă potrivită, care se lasă la dospit. Coca dospită se întinde în foaie, pe planşetă, şi se decupează bucăţi cu un pahar sau o formă rotundă. Pe fiecare bucată se pune din umplutura de brânză, se umezeşte cu apă pe margine (jumătate de cerc) şi se împătureşte, obţinând o formă semiovală. Piroştile obţinute se lasă să crească şi se rumenesc în ulei.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, pudrat cu zahăr farin.