Carbonada flamanda de vita

Se taie vrăbioarele de vacă cîte una la porţie, 150 grame, se bat puţin, se trec prin făină şi se prăjesc în untură, într-o tigaie.

După ce se prăjesc se scot într-un vas. In untura rămasă se călesc: ceapa, morcovii, usturoiul curătate şi tăiate felii, după care se sting cu bulion şi supă de oase sau apă.

Se potrivesc de sare şi piper şi se lasă să fiarbă circa 30 de minute. Sosul format se strecoară peste vrăbioare şi se adaugă berea, cimbrul şi oţetul. Se mai fierb împreună circa 15 minute după. care se pot servi cu cartofi prajiti sau natur şi cu verdeaţă tocată pe deasupra.

Valori nutritive per portie de 325 g

• Protide 33,80
• Lipide 61,96
• Glucide 56,72