Vrabioara de vita cu sos a la club

Vrabioarele de vaca se taie in portii de cate 150 grame bucata, se bat cu ciocanul de snitele, li se da sare, se trec prin faina si apoi se prajesc in untura intr-o tigaie. Dupa ce se prajesc se asaza intr-un vas.

In untura ramasa se caleste ceapa curatata si taiata marunt, care dupa calire se stinge cu bulion si supa de oase si se lasa sa fiarba 15 minute. Sosul format se strecoara peste vrabioare, cu care se mai fierb impreuna doua ore.

Morcovii, mazarea, fasolea si cartofii se curata si se taie felii si se fierb separat. Dupa fierbere se soteaza. Ouale se fierb tare si se curata.

La servire se pune o vrabioara cu sos in farfurie, felii de ou fiert, legume in parti, iar pe deasupra se presara verdeata tocata marunt.