Pirosti cu carne

Drojdia de bere se dizolvă în lapte călduţ cu zahăr, într-un vas, adău-gîndu-se făină pînă ce se obţine o cocă moale, care apoi se frămîntă şi rămîne puţin caldă. Se presară cu făină pe deasupra şi se pune la cald, să se dospească. După ce s-a dospit, coca se pune într-un alt vas — mai mare —- şi se adaugă restul de făină, ouăle, sarea, zahărul, uleiul, bicarbonatul prevăzut pentru cocă, se frămîntă bine şi se lasă să crească (să se dospească). Apoi se întinde prin apăsare pe o planşetă şi se porţionează cu un pahar. La mijloc se adaugă umplutura de carne, se petrece o parte din foaie peste umplutură, dîndu-i o formă semiovală. Şi acestea se lasă să crească. Piroştele astfel pregătite se prăjesc în ulei fierbinte rumenindu-se pe ambele părţi. Carnea pentru umplutură se prepară astfel: se curăţă carnea de tendoane, se taie în bucăţi mai mici şi se trec prin maşina de tocat. Ceapa se curăţă, se toacă mărunt şi se căleşte în ulei fierbinte. La ceapa călită se adaugă carnea tocată, lăsîndu-se să se prăjească circa 25—30 de minute, după care se trece din nou prin maşina de tocat, i se dă sare şi piper, se adaugă ouăle, amestecîndu-se bine. Cu această compoziţie se umple piroştele.

Valori nutritive

• Protide 8,25
• Lipide 17,45
• Glucide 30,79