Vita cu sos picant

Cotletele de vita se taie în porţii, 150 g, se bat cu ciocanul de şniţele, li se dă sare, se trec prin făină şi se prăjesc într-o tigaie, în untură. După ce s-au prăjit, se scot cotletele într-un vas.

In untura rămasă se călesc făina, jumătate din cantitatea de ceapă şi zarzavatul, curăţate şi tăiate felii, pînă ce se rumenesc. Apoi se sting cu bulion şi supă sau apă. Se potriveşte sosul de sare şi se lasă la fiert circa 60 minute, după care se strecoară peste cotlete, punîndu-se din nou la fiert la foc încet. în restul de untură se căleşte ceapa rămasă tocată mărunt, la care se adaugă castraveţii curăţaţi de coji şi seminţe şi tocaţi mărunt. 

După ce s-au călit, se sting cu oţet, se potrivesc de piper şi se adaugă la cotlete împreună cu muştarul subţiat şi o parte din verdeată tocată. Se mai lasă la fiert împreună, circa 10 minute, după care se poate servi cu verdeaţă tocată pe deasupra, sos şi cartofi natur.

Valori nutritive per portie de 200 g (carne de vita 100g, sos picant 110g)

• Protide 32,87
• Lipide 31,00
• Glucide 17,53