Papricas de vita cu cartofi

Zarzavatul se curăţă şi se spală. Carnea de vită se spală şi se taie 2-3 bucăţi la o porţie. Ceapa se toacă mărunt. Cartofii se taie felii în lungime, în 4-6 bucăţi. Usturoiul şi pătrunjelul verde se toacă mărunt. Pasta de tomate se diluează cu 100 ml de apă.

Mod de preparare

Bucăţile de carne se sărează şi se înăbuşă împreună cu ceapa în 100 g de untură sau ulei cu 100 ml de apă. Se adaugă pastă de tomate, boia de ardei dulce, foi de dafin, usturoi, cimbru, piper, 1 I de apă fiartă, sare şi se fierbe totul 15-20 minute. Separat, cartofii se înăbuşă în 50 g de untură sau ulei, intr-un vas acoperit cu capac, apoi se introduc la papricaş. Se mai fierb împreună, 10-15 minute.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu pătrunjel verde deasupra.