Cartofii noi se curăţă, se spală şi se fierb. Din unt, faină, smîntînă şi lapte se pregăteşte sosul de smîntînă (a se vedea reţeta) (fără sare).
La servire, peste cartofii fierţi se pune sosul de smîntînă şi mărar tocat pe deasupra.
Valori nutritive per portie de 300 g (cartofi noi cu smantana si marar)