Ravioli cu ciuperci

Ciupercile proaspete se curăţă, se spală şi se taie lame. Când se folosesc ciuperci conservate se scurge lichidul, se trec prin jet de apă rece şi se taie lame. Ceapa se curăţă şi se toacă mărunt. Caşcavalul se rade. Sosul tomat se prepară utilizând reţeta respectivă.

Mod de preparare ravioli cu ciuperci

Din făină, ouă şi 50 ml de apă se prepară o cocă de consistenţă tare. Ceapa şi ciupercile se înăbuşă în ulei, adăugându-se sare şi piper. Din aluatul obţinut se întind câteva foi, care se taie în fâşii lungi de circa 4 cm. Compoziţia din ceapă şi ciuperci se aşază peste foile tăiate, care se acoperă cu alte foi. Se presează marginile foilor de aluat pentru a se lipi şi se taie cu rondeaua. Raviolii obţinuţi se fierb în apă clocotită cu sare şi puţin ulei. După fierbere se strecoară, se scurg bine, apoi se aşază într-o tavă, se adaugă sosul tomat, caşcavalul ras şi se introduce tava la cuptor timp de 10 minute.

Servirea

Preparatul se serveşte cald.